Benytt deg av vår nye meny: Vår fra onsdag 27. mars

Ligger 20 meter fra Canal du Midi og nær middelalderbyen

Siham ønsker deg velkommen i en varm og vennlig atmosfære i en nøktern og moderne setting, inne i et rom med klimaanlegg eller ute mens du nyter vår store skyggefulle og blomstrende terrasse (stille, ikke oversett)

Et raffinert og oppriktig kjøkken forestilt av kokken Pierre Dimon, hans inspirasjon er preget av sesongvariasjoner av produktene, hovedsakelig i en kortslutning, finner du hos oss asparges og jordbær fra Aude om våren, meloner fra Aude om sommeren , piggsopp fra Montagne Noire om høsten eller svarte trøfler fra Minervois om vinteren.....

Originale og smakfulle oppskrifter som marmorert foie gras med epler og chorizo, eller sprø Aubrac oksefilet, soppkaviar og trøffelsaus, bretonske breiflabbmedaljonger stekt i korallsmør, lokal asparges, skalldyr og safrankrem ....og selvfølgelig laget desserter helt internt med sesongens råvarer som jordbærpavlova, sjokolade og saltet smør, karamell-tartelet....og mange andre....

Den essensielle Cassoulet-merket Académie Universelle du Cassoulet, laget i tradisjon med lokale råvarer...

For mer informasjon, vennligst kontakt oss

Og fremfor alt, ikke glem!!!!

Gastronomi er kunsten å lage gode produkter for å skape lykke